The Irishman Single Malt 10 ans Coffret + 2 Verres
Walsh Whiskey, l'esprit indépendant irlandais
Fondée en 1999 par Bernard et Rosemary Walsh, la Walsh Whiskey Distillery est installée à Carlow, dans le sud-est de l'Irlande. Équipée de trois alambics Forsyths en cuivre, elle pratique la triple distillation caractéristique du whiskey irlandais, un procédé qui confère au distillat une douceur et une pureté distinctives.
Un single malt de 10 ans, triple distillé
Le The Irishman Single Malt 10 ans est intégralement élaboré à partir d'orge maltée, triple distillé puis vieilli 10 ans en fûts de bourbon américain et en fûts de sherry espagnol. Cette double maturation lui confère un profil complexe : le nez allie fruits à noyau, miel et vanille à des touches épicées. En bouche, la texture est soyeuse et le fruité généreux — pêche, abricot, pomme — avec une finale douce et boisée. Le coffret inclut deux verres de dégustation, idéal pour un cadeau.
Nos notes de dégustation
Nez : Nez exubérant de fruits mûrs, pêche et abricot avec une touche d’ananas. Egalement floral (fleur d’oranger) et herbacé (coriandre), vanillé et fruits secs (amande grillée). Le second nez se révèle plus épicé.
Bouche : Douce, onctueuse. Belle présence de crème vanillée et d’orge maltée, d’abricot sec et de chocolat au lait. Une pointe de chêne et de noix de coco lui donne une belle structure.
Finale : La finale se prolonge sur l'orge maltée et le caractère boisé.
The Irishman
jour-là que le couple d’entrepreneurs a inauguré sa distillerie, Royal Oak (Comté de Carlow au sud-ouest de Dublin), l’oeuvre d’une vie. Petit retour en arrière. Lorsque Bernard Walsh et sa femme se décident à lancer leur propre marque en 1999, le whiskey irlandais ne se porte pas au mieux. Seules trois distilleries sont en activité, Middleton et Cooley en Irlande du Nord et Bushmills en Irlande du Nord.
- Présenté en Coffret + 2 verres
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